<<
>>

Прием " Ужин" ( Supper)

Прием "Ужин" организуется в 21.00 и позднее, этим он отличается от приема "Обед". Перед ужином гостям предлагается аперитив. Кроме того на этом приеме не предлагаются супы, а форма официантов должна быть торжественной - черный костюм, смокинг или фрак. В остальном данный вид приема организуется так же, как и "Обед" - такая же продолжительность, такой же неширокий ассортимент блюд в меню, за столом 50-60 минут, а остальное время в гостинной. Сервировка стола - полная банкетная по меню: тарелки пирожковая, мелкая столовая, закусочная; приборы - закусочные, столовые без ложки, рыбные, десертные. Стекло подбирается в зависимости от предусмотренных напитков.

<< | >>
Источник: В. А. Антонова. ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ПИТАНИЯУчебное пособиедля студентов всех форм обучения специальности«Технология питания». 2005

Еще по теме Прием " Ужин" ( Supper):

  1. УЖИН В САН-АНТОНИО
  2. 5. ВЕРБАЛЬНЫЕ ПСИХОТЕХНИЧЕСКИЕ . < ПРИЕМЫ ВОЗДЕЙСТВИЯ НА ПОДСОЗНАНИЕ ПАРТНЕРА 5.1. Прием "Имя собственное" - ~,_ 5.1.1. Этика или психология?
  3. Методика семейного приема
  4. Приёмы, заменяющие определения;
  5. 56. Виды и приемы воображения
  6. Правила и приемы самообороны.
  7. ЗНАНИЕ ПРИЕМОВ САМОСПАСЕНИЯ
  8. Сбор информации до приема на работу
  9. Приемы анализа доминант
  10. 3.2. Приемы девальвации Ваших аргументов