Показатели качества
Качество - совокупность свойств, признаков зерна, готовой продукции, технологических процессов, оборудования, определяющая их соответствие определенным требованиям. Например, качество крупы обусловливает способность удовлетворять по своему назначению потребности и запросы людей.
Качество характеризуется мерой соответствия конкретного продукта или процесса условиям и гребованиям стандартов, договоров, запросам потребителей.Качество технологического процесса гарантирует получение устойчивых положительных результатов, соответствующих принятым за отсчет показателям. Интегральная характеристика процесса переработки зерна и его результатов выражает меру их соответствия распространенным представлениям ученых и практиков о том, каким должен быть технологический процесс и каким целям он должен служить. Соответственно, качество технологического процесса определяется факторами, обусловливающими его эффективность, такими как номенклатура продукции и ее выходные характеристики, затраты электроэнергии на единицу продукции, использование новейших технологий воздействия исполнительных механизмов на зерновку, материально-техническая оснащенность процесса, полнота переработки исходного сырья, удовлетворение потребностей населения ассортиментом круп и др.
Показатель качества - величина (мера), критерии, характеризующие соответствие какого-то одного аспекта функционирования технологического процесса общепринятой (действующей) норме. При этом нередки случаи, когда талант и упорство отдельных специалистов способны изменить устоявшееся мнение, и тогда большинство «правых» начинают принимать как должное ранее отвергавшиеся ими «неверные - ошибочные» показатели. Показатель качества позволяет на основании количественных оценок судить о состоянии технологического процесса, применяемого сырья, используемого оборудования, заставляет задуматься о целесообразности и возможных путях изменения технологии.
В табл. 1.1 приведены некоторые показатели качества зерна. С методами оценки качества и приборами контроля показателей качества читатель может познакомиться в книге «Оценка качества зерна крупяных культур на малых предприятиях», Филин В. М., Устименко Т. В., Бражников В. В. - М.: ДеЛи принт, 2003.
1.1. Показатели качества зерна крупяных культур (по Е. М. Мельникову)
|
|
| Сорная | В числе сорной | |||
| Культура | Влажность, %, не более | примесь всею, %, не более | минеральной примеси | куколя | ГОЛОВНИ И спорыньи | горчака и вязеля |
| Просо | 13,5* | 0,3 | 0,1 |
| 0,03 | 0,03 |
| 14,5** | - | - | - | - | - | |
| Гречиха | 12,5* | 0,5 | 0,1 | - | - | - |
| 13,5** | - | - | - | - | - | |
| Овес для выработки: | 10,0* | 0,3 | 0,1 | 0,1 | 0,03 | 0,02 |
| крупы | 14,0** | - | - | - | - | - |
| толокна | 13,5 | 0,3 | 0,1 | 0,1 | 0,03 | 0,02 |
| Рис | 14,0* | 0,4 | 0,1 | 0,1 | - | - |
| 15,5** | - | - | - | - | - | |
| Ячмень | 15,0 | 0,4 | 0,1 | - | 0,03 | 0,02 |
| Пшеница | 13,5 | 0,4 | 0,1 | 0,1 | 0,03 | 0,02 |
| Горох | 14,0* | 0,5 | 0,05 | - | - | - |
| 15,0** | - | - | - | - | - | |
| Кукуруза | 16,0 | 0,2 | 0,1 | - | - | - |
* При выработке продукции для длительного хранения ** При выработке продукции для текущего потребления
Еще по теме Показатели качества:
- 4.6 Формализация единичных показателей качества модема
- 3.2 Методы формализации единичных показателей качества
- 2.2.4 Формирование эффективного состава единичных показателей качества
- 2.2.5 Способы представления единичных показателей качества виртуального эталона
- Многоуровневый тестовый контроль качества знаний по количественным показателям
- 3.3.3 Второй этап формирования состава эффективных единичных показателей качества продукции
- 1.3.3 Проблема формализованного представления технических показателей для оценивания их изолированного влияния на качество
- 1.1 Ключевые понятия «качество», «оценивание качества», «система оценивания качества», «квалиметрический инструментарий»
- 20.2. МАКРОЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ. ДИНАМИКА МАКРОЭКОНОМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ В СТРАНАХ СНГ
- Функция потерь качества по Тагути (QLF) и скрытые затраты, связанные с качеством*
- Глава 5 Повышение качества и снижение затрат, связанных с качеством
- Повышение качества и затраты, связанные с качеством
- Дж. Кампанелла. Экономика качества. Основные принципы н их применение / Пер. с англ. А. Раскина / Науч. ред. Ю.П. Адлер и С.Е. Щепетова. — М.: РИА «Стандарты и качество». — 232 с, 2005
- 2. Качество и мониторинг окружающей природной среды 2. 1. Оценка качества природной среды
- Показатели логистики
- 40. ПОКАЗАТЕЛИ ЛИКВИДНОСТИ
- 43. ПОКАЗАТЕЛИ СТРУКТУРЫ КАПИТАЛА