<<
>>

Электронный блок заказа

Одной из инноваций в технологии расчета с потребителями является так называемый электронный блок заказов. Заказы рассортировываются по группам в соответствии с нумерацией. Затем данные передаются по электронной сети непосредственно на блоки, имеющиеся на производстве или в барах.

Изменения, особые приложения или индивидуальные пожелания по приготовлению тех или иных блюд передаются по той же схеме.

Достоинства системы:

- работники сферы обслуживания экономят время, осуществляя связь между потребителем, производством и баром. Его можно с успехом использовать для более подробных рекомендаций гостям и для необходимых передвижений.

Конечно, продукция варьируется от производителя к производителю, и в будущем вполне могут появиться следующие новые возможности:

- если блюда и напитки готовятся по заказу, то акустический сигнал информирует об их готовности;

- если заказ поступил на готовые блюда, но их нет в наличии, то работник сервиса тотчас же получает соответствующий сигнал;

- смена столика также осуществляется без всяких проблем;

- счет может оформляться даже и без применения наличных расчетов. Часть счета или расчета можно также легко подготовить.

Мобильные кассовые терминалы, установленные в США, уже давно

Комплекс автоматизации может также включать в себя интеграцию и взаимодействие с бухгалтерской программой 1 С-бугхалтерия.brСистема состоит из 4 программных продуктов: MMServer, MMClient, MMCash и Rclient.brMMServer представляет собой сервер беспроводного доступа и обеспечивает связь всех модулей между собой. MMServer получает заказы с КПК-клиентов и выполняет печать на кухни и бары, выполняет печать img class="lazyload" data-src="/files/uch_group58/uch_pgroup158/uch_uch1074/image/----антонова-в.а.-организация-обслуживания-на-предприятиях-питания.018.jpg"----%d0%b0%d0%bd%d1%82%d0%be%d0%bd%d0%be%d0%b2%d0%b0-%d0%b2.%d0%b0.-%d0%be%d1%80%d0%b3%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b7%d0%b0%d1%86%d0%b8%d1%8f-%d0%be%d0%b1%d1%81%d0%bb%d1%83%d0%b6%d0%b8%d0%b2%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d1%8f-%d0%bd%d0%b0-%d0%bf%d1%80%d0%b5%d0%b4%d0%bf%d1%80%d0%b8%d1%8f%d1%82%d0%b8%d1%8f%d1%85-%d0%bf%d0%b8%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d1%8f/----антонова-в.а.-организация-обслуживания-на-предприятиях-питания.019.jpg"----%d0%b0%d0%bd%d1%82%d0%be%d0%bd%d0%be%d0%b2%d0%b0-%d0%b2.%d0%b0.-%d0%be%d1%80%d0%b3%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b7%d0%b0%d1%86%d0%b8%d1%8f-%d0%be%d0%b1%d1%81%d0%bb%d1%83%d0%b6%d0%b8%d0%b2%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d1%8f-%d0%bd%d0%b0-%d0%bf%d1%80%d0%b5%d0%b4%d0%bf%d1%80%d0%b8%d1%8f%d1%82%d0%b8%d1%8f%d1%85-%d0%bf%d0%b8%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d1%8f/----антонова-в.а.-организация-обслуживания-на-предприятиях-питания.020.jpg"disc"> официант – может создавать заказы, делать дозаказы, печатать счет для клиента, но не может удалять заказы и блюда из заказа, которые уже были отправлены на печать; метрдотель (администратор) – может выполнять любые действия как и официант, а так же может делать отмену блюд и удаление неоплаченный заказов; кассир – имеет доступ к модулю кассы (MMCash), может пробивать на

фискальный принтер собственные заказы, а так же закрывает заказы официантов.

Качественное функционирование системы обеспечивается загрузкой меню из любого текстового файла (рис. 13). Сразу после загрузки, меню будет обновлено на всех КПК официантов.

Система предусматривает активную карту зала, с расположением всех столиков или мест. И официант может сам создать новую карту или вносить изменения в существующую (рисунок 14).

<< | >>
Источник: В. А. Антонова. ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ПИТАНИЯУчебное пособиедля студентов всех форм обучения специальности«Технология питания». 2005

Еще по теме Электронный блок заказа:

  1. 7.21. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭЛЕКТРОННЫХ ДОКУМЕНТОВ И ЭЛЕКТРОННОЙ ЦИФРОВОЙ ПОДПИСИ
  2. Документальное оформление заказа
  3. Система с фиксированным интервалом времени между заказами
  4. ЗЕМЛЕТРЯСЕНИЕ ПО ЗАКАЗУ
  5. Договорное финансирование (социальный заказ)
  6. Отборка ассортимента по заказу оптовых покупателей
  7. 4. Пошатнувшийся Блок
  8. Правоцентристский блок
  9. Промышленный блок
  10. СТЕРЛИНГОВЫЙ БЛОК. ОТТАВСКАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ
  11. Национальный блок у власти
  12. «ЛЕВЫЙ БЛОК» У ВЛАСТИ
  13. БЛОК РЕГУЛЯЦИИ ТОНУСА И БОДРСТВОВАНИЯ
  14. БЛОК «Лабораторные методы экологических исследований»
  15. БЛОК ПРИЕМА, ПЕРЕРАБОТКИ И ХРАНЕНИЯ ИНФОРМАЦИИ
- Лесное дело - Литейное производство - Общественное питание - Пищевая промышленность - Приборостроение - Технология молока и молочных продуктов -
- Безопасность жизнедеятельности и охрана труда - Химические науки - Бизнес и заработок - Горно-геологическая отрасль - Домашнему мастеру - Естественные науки‎ - Зарубежная литература - Информатика, вычислительная техника и управление - Искусство. Культура - История - Литературоведение. Фольклор - Международные отношения и политические дисциплины - Науки о Земле - Общеобразовательные дисциплины - Педагогика, образование, воспитание - Промышленность - Психология - Религиоведение - Социология - Строительство - Техника - Транспорт - Филология - Философские науки - Экология - Экономика - Юридические дисциплины -