загрузка...

Анаэробное расщепление белков

Первым этапом расщепления белков является их гидролиз с помощью протеолитических ферментов—так называемый протеолиз. В результате протеолиза белки распадаются на отдельные аминокислоты. Протеолитическими ферментами обладают многие виды рода Closlridium: Cl. sporogenes, С1. botulinum, Cl. putrificum и др. Эти бактерии сбраживают аминокислоты в соответствии с реакцией Стикленда. Стикленд установил, что некоторые аминокислоты могут играть роль донора водорода, а другие—его акцептора. Так, строгий анаэроб Cl. sporogenes может развиваться при отсутствии углеводов на смеси аминокислот аланина и глицина. Но каждую из них аминокислот в отдельности микроорганизм использовать не в состоянии. В дальнейшем было установлено, что аминокислоты аланин, лейцин, налип, фенилаланин, серии, гистидин, изолейцин, метионин, орнитин, цистеин, аспарагиновая кислота и глутаминовая кислота являются донорами водорода, а глицин, пролин и аргинин—акцепторами. Реакции Стикленда протекают и соответствии с уравнениями:

Рисунок

Рисунок

Некоторые аминокислоты, такие, как глутаминовая кислота, тирозин, орнитин и триптофан, способны выступать и в роли донора, и в роли акцептора водорода. Они могут сбраживаться и поодиночке:

Рисунок

Рисунок

В результате дезаминирования аминокислоты превращаются в органические кислоты жирного ряда.

Другая группа клостридиев не обладает протеолитическими ферментами. Эти микроорганизмы расщепление аминокислот начинают с разрыва связей между углеродными атомами. Так, С/, meta-nomorphum расщепляет глутаминовую кислоту

Рисунок

Рисунок

В дальнейшем пировиноградная кислота превращается в масляную кислоту (см. рис. 36).

<< | >>
Источник: Голубовская Э.К.. Биологические основы очистки воды. Учебное пособие. — М.: Высшая школа. — 268 с.. 1978

Еще по теме Анаэробное расщепление белков:

  1. Глава VIII. Расщепление органических соединений в анаэробных условиях
  2. 77. Свойства белков. Превращение белков в организме
  3. 78. Проблема синтеза белков
  4. Экосистемы анаэробных очистных сооружений
  5. Расщепление азотсодержащих соединений
  6. Глава IX. Расщепление органинеских соединений в аэробных условиях
  7. 6. Синдром "расщепленного мозга" при поражении мозолистого тела
  8. § 2. Расщепление «актив- ности» на совершенно раз личные понятия
  9. Окисление углеводов
  10. Cбраживание жиров
  11. 76. Белки
  12. Получение энергии органотрофами
  13. Восстановление соединений серы
  14. БИОЛОГИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ
  15. Окислительно-восстановительные ферменты (оксиредуктазы)
  16. Регуляция синтеза ферментов